素粉怎么做好吃

素粉的制作方法多样，可以根据个人口味选择不同的食材和调料。以下提供几种常见的做法：

1. 香肠炒素粉

用料：

米粉

香肠

高汤或清汤

盐

黑胡椒

葱花香肠片

做法：

1. 用热水将米粉煮熟，然后过冷河。

2. 热锅下少许油，煎香香肠。

3. 放入高汤或清汤，加入盐、黑胡椒、葱花香肠片即可。

2. 炒素粉

用料：

豆芽

胡萝卜

韭菜

干米粉

鲜贝露

生抽

食盐

洋葱

做法：

1. 胡萝卜切丝，洋葱切丝，备用。

2. 豆芽洗净，韭菜切段。

3. 干米粉煮熟，需要煮10分钟左右，然后过冷水以免成坨。

4. 热锅烧油，爆炒胡萝卜洋葱，再放入豆芽翻炒，不要炒熟。

5. 放入控好水的米粉，翻炒。

6. 放入鲜贝露、生抽、盐继续翻炒。

7. 最后放入韭菜，炒熟即可起锅。

3. 蘑菇臊子拌素粉

用料：

干粉丝

豆芽

韭菜

蘑菇

葱头

生姜

蘑菇臊子（加盐、鸡精、生抽、蚝油调味）

做法：

1. 蘑菇切碎备用。

2. 炒制蘑菇臊子，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味。

3. 烫好米粉，拌上臊子，香菜，青菜，豆芽，酥花生。

4. 咖哩素米粉

用料：

红萝卜

玉米笋

香菇

木耳

米粉

牛头牌咖哩块

做法：

1. 红萝卜洗净，去皮，刨丝。玉米笋洗净切条，香菇泡软切条状，木耳泡软切条状。

2. 米粉泡水，另外煮一锅水，水滚后把泡软的米粉放下去煮熟捞起。

3. 热油锅，将玉米笋、木耳、香菇先炒到7分熟，加入红萝卜丝，水，和牛头牌咖哩块炒，待咖哩块全溶化后，加入米粉拌匀。

5. 酱油膏拌素粉

用料：

细米粉

香油

胡萝卜

葱

脆辣萝卜粒

酱油膏

做法：

1. 米粉用清水冲散，锅加水烧开下米粉烫热，滤出装漂在凉开水中。

2. 备好配料：葱，胡萝卜，脆辣萝卜粒。胡萝卜切丝，葱切段。

3. 米粉放入开水锅烫一分钟捞出，放少许香油，拌匀。

4. 把胡萝卜丝，葱段下开水中烫一会，捞出来。

5. 把烫好的配料铺在米粉表面，淋上香甜的酱油膏拌面，粉最美味，甘甜不会太咸。

6. 贵阳老素粉

用料：

米粉

油豆腐

青菜（鸡毛菜）

绿豆芽

平菇

香菜

老干妈水豆豉

生抽

老抽

盐

松鲜鲜

做法：

1. 米粉煮熟，过凉水备用。

2. 锅中放入清水煮沸，放入干米粉中小火煮熟，熟的程度根据自己的口感来。

3. 出锅前拌入香菜，吃的时候还可以撒点花生碎，拌点醋。

这些做法各有特色，可以根据自己的口味选择合适的食材和调料，尝试制作出美味的素粉。