青萝卜猪肉做法

1. 青萝卜炖五花肉

简介：

青萝卜炖五花肉是一道色香味俱佳的家常菜，五花肉的肥瘦相间与青萝卜的鲜嫩完美结合，炖煮后汤汁浓郁，口感软嫩。

所需材料：

五花肉：300克

青萝卜：200克

姜片：适量

葱段：适量

八角：1颗

花椒：1小把

料酒：1勺

生抽：2勺

老抽：1勺

冰糖：适量

盐：适量

所需工具：

炒锅

锅盖

步骤：

准备材料：

五花肉切成块状，姜切片，葱切段备用。

炒制五花肉：

热锅凉油，将五花肉下锅，用中小火慢慢煸炒出油脂。五花肉微微焦黄时，加入姜片、葱段、八角和花椒，煸炒出香味。加入1勺料酒去腥，翻炒均匀。

调味增香：

倒入2勺生抽、1勺老抽和适量清水，水量刚好没过五花肉。加入冰糖，搅拌均匀后盖上锅盖，用中小火炖煮15分钟。

加入萝卜：

五花肉炖至软嫩后，加入青萝卜块，撒少许盐调味。继续炖20分钟，直到萝卜完全吸收汤汁的鲜味。此时可以开大火收汁，让汤汁更浓郁。