庐州烤鸭做法

庐州烤鸭的做法如下：

原料

鸭子半只

葱段儿

姜片儿

大料

花椒

料酒

酱油

糖浆（蜂蜜也可以）

做法步骤

将鸭子放入大一些的容器中。

放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1-2个小时。

腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。

烤箱180度预热，中层50分钟左右，下层放上盖了锡纸的托盘。

切薄薄的片儿。

注意事项

鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来调整，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制时间。

在烤制过程中，要注意观察鸭子的上色情况，如果上色过快，可以适当降低温度或盖上锡纸。

品质特征

烤鸭皮色金黄，油润发光，肉质鲜嫩多汁，口感酥脆。

通过以上步骤，你可以制作出美味的庐州烤鸭。建议选择优质的鸭子，并进行充分的腌制和烤制，以确保最佳的口感和风味。