气体菜的做法

和气菜

用料：三相肉（前夹肉带肥肉部分）50克，大白菜适量，生付（豆腐果）4块，红椒1个，香葱少许，姜丝5克，盐适量，酱油少许，鸡精1勺（5克），食用油50克。

做法

1. 红椒及所有食材切丝。

2. 白菜丝、生付、肉跟姜丝热锅放油，待油热放入姜丝炒黄，加入肉，肉炒到变色加入少许酱油、盐。

3. 然后放入生付，生付炒软后加入白菜，待生付白菜炒到七分熟放入红椒丝炒30秒，红椒丝微软放入鸡精，葱丝翻炒几遍即可起锅。

气豆角炒肉丝

用料：气豆角1斤，猪瘦肉3两，葱姜蒜适量，13香、精盐、鸡精、料酒、蚝油、白醋各适量，大蒜末、香菜末、葱末各少许。

做法

1. 气豆角掐头去尾，切成粗丝；猪瘦肉切成细丝，备用。

2. 起锅烧油，将气豆丝倒入锅中煸炒至八成熟，出锅装盘备用。

3. 另起锅烧油，下入肉丝滑熟，加入葱姜蒜爆香，然后将八成熟的气豆丝倒入锅中，加入13香、精盐、鸡精、料酒、蚝油、少许白醋，大火煸炒，快出锅时撒入大蒜末，再煸炒两分钟，勾点薄芡，出锅前撒点香菜末和葱末点缀。

清炒空心菜