深海胶肚的做法

深海胶肚，通常指的是鱼胶，是一种由鱼类分泌的胶质物质，常用于烹饪。以下是几种深海胶肚的做法：

爆炒鲨鱼胶肚

用料：鲨鱼胶肚500克，姜葱蒜若干，芹菜、葱苗若干，料酒小半勺，蚝油小半勺，蒸鱼豉油小半勺，盐2克。

做法：

姜、葱、蒜、红辣椒切成薄片备用。

香芹、葱苗切段备用。

锅内烧开水，放入一小勺料酒和三片姜，将洗净的鱼肚入锅焯水，2分钟即可出锅，沥干水分。

将焯水后的鱼肚切成条或者块状。

锅内放入植物油，爆香蒜和姜片，再放入红辣椒、芹菜、葱苗翻炒几下，让所有蔬菜的味道综合在一起。

调酱汁：准备小半碗清水，加入半勺蒸鱼豉油、半勺蚝油，一小撮盐搅拌均匀。

大火将鱼肚下锅，锅内四周淋上酱汁，爆炒3—5分钟，起锅装盘。

鱼胶炖猪肚

用料：鱼胶适量，猪肚适量，盐适量。

做法：