瘦肉汤煮面做法

瘦肉汤面条的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

食材

瘦肉 100g

家常宽面 330g

香葱 30g

干虾 4个

步骤

瘦肉切片，加少量酱油、盐、鸡精和生粉腌制10分钟。

葱苗切段，干虾热水泡软，切小块。

热油放虾仁爆香，倒入葱一起炒，将葱炒至断生后，加1勺盐，1勺酱油，1勺鸡精，调味后盛起。

热油放腌制好的瘦肉，炒至五成熟盛起，不用洗锅，往锅内倒入煮沸的水，水开后放面条煮2分钟，放瘦肉再煮2分钟，中间记得搅拌。

再放入炒好的葱，继续煮1分钟，最后试下汤的咸淡，如果淡了加些盐和酱油，即可装碗开吃。

做法二

食材

瘦肉

青菜

葱姜蒜末

盐

生抽

花生油

蚝油

高汤

步骤

瘦肉切成薄片或丝状，加入少许生粉、生抽和花生油，搅拌均匀腌制。

锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出沥干备用。

锅中加油烧热，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。

加入高汤煮沸，加入鲜香菇丝和少许盐，继续煮沸5分钟，使瘦肉和鲜香菇的味道充分融合。

另起锅打入鸡蛋，搅拌均匀后倒入热水中煮熟，捞起备用。

将煮熟的面条和青菜放入碗中，倒入煮好的肉汤，最后加入煮熟的鸡蛋片，撒上葱花，点缀香油即可。

做法三

食材

面条

瘦肉

西芹

葱花

盐

油

豉油

胡椒粉

步骤

面条煮熟，沥干水备用。

瘦肉切好，用盐、油、蚝油和淀粉腌制15分钟。

西芹切薄片，备用。

锅中煮开水，放入面条和少许盐，煮开后关火，捞出面条沥干水，放入面碗。

另一锅中煮开水，放入芹菜片和腌制好的瘦肉片，煮开后加入适量的盐、油、豉油和胡椒粉调味，煮至肉片熟透，关火放入葱花。

将煮好的肉片汤淋在面碗里即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的瘦肉汤面条。