螯龙虾做法

火锅底料炒螯虾

食材：鳌虾350克、花生油4克、火锅底料7克、姜片3克、盐2克。

做法：

1. 鳌虾多清洗几次。

2. 油锅烧热加火锅底料，炒化火锅底料。

3. 锅加点水，炒化火锅底料。

4. 放入清洗好的鳌虾，开中小火，翻炒均匀。

5. 加姜片和盐煮熟，即可出锅。

水煮螯虾

食材：波士顿龙虾虾螯两个、葱一根、大蒜两瓣、芹菜一段、海盐两勺、橄榄油一勺。

做法：

1. 龙虾一分为二，去除虾腮、虾线、虾脑，处理好后洗净，剪下虾螯备用。

2. 锅中放入葱段、芹菜、大蒜。

3. 放入一勺橄榄油提香，两勺海盐提味。

4. 水烧开后放入虾螯，盖上盖子煮7-10分钟即可。

蒜香小龙虾

食材：小龙虾2斤、干辣椒10-15根、花椒1大勺、大蒜8-10瓣、生姜1块、大葱1根、香叶2片、八角2颗、桂皮1小段、豆瓣酱2大勺、生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、白糖1小勺、盐适量。

做法：

1. 小龙虾处理干净后备用。

2. 锅内倒适量油，烧热至四五成，将蒜蓉放入锅中小火炒香，加蚝油、白糖、食盐调味。

3. 将炒香的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面，放入蒸锅内大火蒸十五分钟左右即可。

啤酒小龙虾

食材：小龙虾2斤、蒜和生姜切末、尖椒和泡椒切段。

做法：

1. 小龙虾处理干净后备用。

2. 锅内油热后，放入蒜、生姜以及泡椒炒香。

3. 倒入小龙虾，翻炒至虾身变红。

4. 倒入一瓶啤酒，加盖小火煮十五分钟左右。

5. 出锅前两分钟放入青椒，调入少许盐，收汁即可。

麻辣小龙虾

食材：小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、洋葱、火锅底料、香菜、黄瓜、藕片、豆瓣酱、两瓶啤酒。

做法：

1. 小龙虾表面清洗干净，剪掉虾头的脏东西，轻轻扯掉虾线。

2. 锅中倒油，油温七成热把小龙虾下锅油炸，炸至变色，捞出备用。

3. 准备花椒干辣椒，葱姜蒜，洋葱和火锅底料，倒入油锅炒出红油，再加一勺豆瓣酱，倒入炸好备用的小龙虾。

4. 倒入两罐啤酒没过小龙虾，加两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，盖上锅盖煮十分钟，到点配菜煮五分钟即可，加上香菜即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。