辣可可小炒牛肉做法

所需材料：

1. 牛肉300克

2. 小米辣4个

3. 姜3-4片

4. 蒜3瓣

5. 料酒1勺

6. 生抽1勺

7. 蚝油半勺

8. 糖半勺

9. 淀粉1勺

10. 食用油适量

11. 盐适量

所需工具：

1. 炒锅

2. 刀

3. 砧板

步骤：

牛肉腌制

牛肉切成薄片，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉和1勺食用油，充分搅拌均匀，腌制20分钟。

处理配料

小米辣切成小段，蒜切成蒜末，姜切成末。

煸炒牛肉

锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将腌制好的牛肉倒入锅中，用大火快速翻炒至牛肉变色，约1-2分钟后立刻盛出备用。

炒香配料

锅内留少许底油，放入蒜末、姜末和小米辣，用中小火煸炒至香气四溢，约30秒至香味浓郁。