美味的家常便饭做法

青椒洗净，切去顶部，去掉里面的籽。如果青椒比较大，就从中间切开。

肉馅中放入姜末、老抽、生抽、盐、淀粉、鸡蛋，搅拌上劲儿，放入葱花和香油，搅拌均匀。

把肉馅用筷子填入尖椒。

锅中倒入油，放入酿好肉馅的尖椒，小火煎到一面金黄呈虎皮状，翻面盖上锅盖继续煎到表面呈虎皮状。这时候肉馅基本熟了。

打开锅盖，放入蒜炒香，倒入生抽、醋、糖、盐、50ml水，盖上锅盖，中火煮开后大约再煮5-8分钟。

淀粉和水调成淀粉水，倒入汤汁中，使汤汁浓稠。

鸡胸肉洗净，切成均匀薄片或条状，装盘备用。

在鸡胸肉中加入盐、料酒、生抽、孜然粉、黑胡椒粉、白胡椒粉（如果使用）和少许淀粉。搅拌均匀后，放入冰箱冷藏腌制30分钟至入味。

准备配菜：如果使用胡萝卜和洋葱，将它们分别切条或切丝备用。青椒洗净切丝备用。朝天椒或小米椒切段，大蒜拍扁或切块备用。

热锅冷油，油热后下入腌制好的鸡胸肉，快速翻炒至变色且基本熟透（约八分熟），然后盛出备用。

锅中留底油，下入朝天椒、大蒜爆香。如果使用胡萝卜，先下入胡萝卜煸炒至断生。接着下入洋葱和青椒丝，快速翻炒至断生。加入适量盐和孜然粉调味。

合炒：将之前炒好的鸡胸肉回锅，与配菜一同翻炒均匀。根据个人口味，可适量加入老抽调色。

土豆去皮洗净，切成薄片（约1.5毫米厚，太薄容易沾锅），用清水冲洗一下去除部分淀粉，然后放入水中浸泡几分钟防止氧化变色。尖椒洗净去籽，切成菱形片或块状。葱、姜、蒜切片备用。

热锅凉油，待油温升高后加入葱、姜、蒜片爆香，炒出香味。

将土豆片从水中捞出沥干水分，放入锅中用中火翻炒。注意翻炒要均匀，以免土豆片粘锅或糊底。

土豆片炒至变色后，根据个人口味加入适量的盐、生抽或酱油调味。如果喜欢微甜口味，可以加入少许白糖提鲜。

待土豆片基本熟透后，加入切好的尖椒片继续翻炒。

土豆改刀切成片，再切成丝，切好的土豆收到盘里备用。

胡萝卜切丝，拍几瓣大蒜，切一点姜末，切好后放到蒜末里，捣成姜蒜泥。

蒸一个蟹肉，这是作为蘸料，放上一点盐，用蒜臼捣烂，捣好后放点醋，来点香油，放到小碗里备用。

肉馅放三个鸡蛋，顺一个方向搅匀，搅好后倒到盘子里，上锅蒸二十分钟。

炒土豆胡萝卜丝，油热放葱，倒入土豆胡萝卜丝，加蚝油、生抽，再加少许水翻炒，临出锅前加一点蒜末，这个菜就出锅了。

这些菜谱简单易做，营养丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味和喜好选择合适的菜谱尝试制作。