抖辣椒茄子的做法

方法一

准备食材

茄子2个

青椒2-4个

大蒜2瓣

盐适量

小米椒2个

制作步骤

茄子洗净切成四瓣，辣椒洗净待用。

锅内加入少量油，小火烧热，放入辣椒和茄子（不怕麻烦可以分开入锅）。

辣椒烧至皮软，夹出；茄子烧至软化，夹出，去掉表面烧焦的皮。

将辣椒和茄子以及盐加入擂钵中，在钵中抖烂，出钵。

方法二

准备食材

茄子1个

青椒1个

干辣椒5-6个

大蒜4瓣

生姜1小块

生抽适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

白糖1茶匙

食用油适量