四川鳊鱼做法

四川鳊鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 家常红烧鳊鱼

食材用料：

鳊鱼1条

油适量

姜片

料酒

生抽

老抽

盐

白糖

醋

辣椒

蒜

水

做法步骤：

1. 鳊鱼洗净沥干，背部两面都划几刀，裹上面粉。

2. 下姜炝锅，两面煎炸至金黄色。

3. 倒入料酒、糖、醋、酱油、辣椒、蒜，水，滚3~5分钟，中途翻个面使两面都咸的均匀。

4. 出锅撒葱花。

2. 麻辣川香汁烧鳊鱼

食材用料：

鳊鱼1条

油2大勺

八角4个

香叶4片

蒜2瓣

盐适量

生姜适量

生抽2勺

香菜1根

草果2个

豪吉麻辣川香汁适量

面粉适量

洋葱一个

做法步骤：