西点房品效

西点房品效主要指的是 通过使用乳制品来提高西点的营养价值和改善其工艺性能。乳制品在西点中的作用包括：

提高营养价值：

乳制品是西点中的高档优质辅料，具有很高的营养价值，在改善工艺性能方面也发挥着重要作用。

延缓面包老化：

乳制品中的蛋白质和胶质有助于保持面包的新鲜度和柔软度，延长其保质期。

改善面包的组织：

加入乳制品的面团更加均匀、柔软、疏松并富有弹性，使烘焙出的面包体积更大，口感更佳。

提高面团的发酵耐力：

乳品能够提高面团的发酵能力，使其在发酵过程中保持稳定，避免过度发酵，从而提高面包的质量和产量。

提高面团筋力和搅拌耐力：

适当的乳制品添加可以增强面团的筋力和搅拌耐力，使面团在烘焙过程中表现更好。

提高面团的吸水率：

乳品中的蛋白质，特别是酪蛋白，具有极强的吸水作用，能够显著提高面团的吸水率，从而提高烘焙食品的口感和产量。

综上所述，通过合理使用乳制品，西点房可以显著提升产品的质量和工艺性能，满足消费者对美味、健康、新鲜西点的需求。