五谷番茄鱼粉做法

五谷番茄鱼粉的做法如下：

云南干米粉、云南红干米粉、云南玉米粉、云南荞麦米粉各适量

龙利鱼一条

配料：酸菜、番茄、小白菜、盐、生粉、生姜等

泡发米粉：

烧开水，用大容器将四种干米线泡发，一般晚上泡早上吃，泡一个小时后捞出过凉水，再换凉水泡到第二天早上，这样粉不会糊汤，有韧劲。

腌制鱼肉：

鱼肉头天晚上切好，用盐和生粉腌制，以便更好地入味。

准备蔬菜：

番茄切片，香菜洗净切断，小白菜洗净备用。

炒制：

锅里放适量油，将切好的番茄倒入炒至熟透，然后倒入准备好的酸菜，加水煮开。

煮粉：

水开后，将头天晚上腌好的鱼片和泡好的米线倒入，煮开后加入小白菜，起锅前根据个人口味加入适量鸡精和黑胡椒粉调味，最后放入切好的香菜，一碗热乎乎香喷喷的五谷鱼粉就可以吃了。