崇明松糕的做法

崇明松糕的制作方法如下：

材料准备

糯米粉：250克

粘米粉：250克

白砂糖：100克

水：270克

红枣：适量

豆沙：适量

葡萄干：适量

核桃仁：适量

蔓越莓干：适量（可选）

制作步骤

1. 将糯米粉和粘米粉混合，加入白砂糖和水，搅拌均匀。

2. 用双手反复揉搓成松松的粉粒，盖上盖子醒上大约三小时。

3. 用筛子过筛一遍米粉，得到细腻的粉。

4. 准备红枣，用开水烫一下，方便剥核，中间切一刀去核备用。

5. 蒸锅烧水，水开后小火，将米粉放入模具中，铺到一半时，放入一些豆沙，再铺上米粉，差不多高了，表面放红枣装饰。

6. 盖上盖子，开大火，蒸12分钟左右即可。

小贴士

米粉的粗细会影响口感，细粉更容易蒸熟但口感细腻，粗粉蒸熟容易但口感较毛躁。

可以根据个人口味添加不同的果脯和坚果作为点缀。

蒸制过程中要注意火候，确保糕完全熟透。

请按照以上步骤尝试制作崇明松糕，享受美食的乐趣!