早餐摆摊卖的粥做法

皮蛋瘦肉粥

材料准备

大米150克

皮蛋2个

猪瘦肉100克

姜1块

葱2根

盐3克

胡椒粉2克

鸡精2克

香油适量

食用油适量

制作步骤：

1. 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水（水和大米的比例大约为10:1），大火煮开后转小火慢慢熬煮。

2. 猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 皮蛋剥壳，切成小块。姜切丝，葱切碎。

4. 当粥煮至浓稠时，放入姜丝和皮蛋块，继续煮10分钟左右。

5. 把腌制好的肉片逐片放入粥中，用筷子快速搅散，煮至肉片变色熟透。

6. 最后加入盐、鸡精、香油调味，撒上葱花即可。

八宝粥

材料准备

大米50克

糯米30克

红豆30克

绿豆30克

花生米30克

红枣10颗

莲子20克

桂圆肉15克

冰糖80 - 100克

制作步骤：

1. 将红豆、绿豆、花生米、莲子提前浸泡3 - 4小时；大米和糯米淘洗干净；红枣洗净去核；桂圆肉洗净。

2. 把所有材料（除冰糖外）放入锅中，加入足量的清水（水要没过食材多一些）。

3. 大火煮开后转小火，慢慢熬煮。期间要不时搅拌一下，防止粘锅。

4. 煮大约1.5 - 2小时，直到食材全部软烂，粥变得浓稠。

5. 加入冰糖，继续煮10 - 15分钟，直到冰糖完全融化即可。

蔬菜瘦肉粥

材料准备

大米100克

猪瘦肉50克

胡萝卜半根

青菜（如菠菜、小白菜等）2 - 3棵

姜1块

盐3克

鸡精2克

食用油适量

制作步骤：

1. 大米淘洗干净，放入锅中，加入适量清水（水和大米的比例大约为10:1），大火煮开后转小火慢慢熬煮。

2. 猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、食用油，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 胡萝卜洗净，切成小块；青菜洗净，切碎。

4. 当粥煮至浓稠时，放入姜丝、胡萝卜块和青菜碎，继续煮10分钟左右。

5. 把腌制好的肉片逐片放入粥中，用筷子快速搅散，煮至肉片变色熟透。

6. 最后加入盐、鸡精、香油调味，撒上葱花即可。

南瓜粥

材料准备

南瓜

大米

水

制作步骤：

1. 将南瓜洗净，去皮去籽，切成小块。

2. 大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。

3. 加入南瓜块，继续煮至南瓜软烂，粥变得浓稠即可。

4. 根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，增加甜度。

玉米粥

材料准备

玉米

大米

水

制作步骤：

1. 将玉米剥下玉米粒，洗净备用。

2. 大米洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至米粒开花。

3. 加入玉米粒，继续煮至玉米熟透，粥变得浓稠即可。

4. 如果喜欢更加细腻的口感，可以将玉米粒打成玉米浆后再加入粥中煮制。

这些早餐粥不仅美味可口，而且营养丰富，适合摆摊销售。你可以根据个人口味和需求选择不同的粥品进行制作。