美丽的蘑菇做法

炸蘑菇

食材：海鲜菇250克、鸡蛋1个、淀粉3汤匙、面粉2汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐适量、椒盐适量、食用油足量。

步骤：

1. 将蘑菇切去根部，撕成小朵，用清水冲洗干净，焯水2分钟后过凉水，攥干水分。

2. 调制面糊：打入鸡蛋，加入淀粉、面粉、白胡椒粉和适量盐，分次加入清水，搅拌成细腻状态。

3. 蘑菇挂糊：将焯水后的蘑菇倒入面糊中，搅拌均匀。

4. 炸制：锅中倒入足量食用油，五成热时放入挂糊的蘑菇，炸至定型后捞出，再升高油温至七成热，复炸至金黄酥脆。

5. 撒椒盐：炸好的蘑菇装盘，趁热撒上适量椒盐，轻轻摇晃均匀入味。

香煎蘑菇

食材：大蘑菇、橄榄油、盐、黑胡椒、香草（如迷迭香）。

步骤：

1. 蘑菇清洗干净，用厨房纸巾擦干。

2. 平底锅中加入橄榄油，热锅后放入蘑菇。

3. 中小火煎至蘑菇两面金黄，撒上盐、黑胡椒和香草粉，煎约1分钟后即可出锅。

香菇炒西兰花

食材：新鲜香菇、西兰花、大葱、蒜、盐、生抽、食用油。

步骤：

1. 香菇洗净切片，西兰花切小朵，葱蒜切末。

2. 热锅凉油，放入葱蒜爆香。

3. 加入香菇翻炒出香味，然后加入西兰花，翻炒均匀。

4. 加入适量盐和生抽，继续翻炒1-2分钟，至西兰花变色即可出锅。

奶油蘑菇汤

食材：蘑菇、洋葱、黄油、奶油、鸡高汤、盐、黑胡椒。

步骤：

1. 蘑菇切片，洋葱切丁备用。

2. 锅中放入黄油，待融化后加入洋葱炒至透明。

3. 加入蘑菇翻炒，直到蘑菇出水变软。

4. 倒入鸡高汤，煮沸后转小火炖10分钟。

5. 用搅拌机将汤打成细腻的奶油状，最后加入奶油、盐和黑胡椒调味，再煮几分钟即可。

酱油炒香菇

食材：香菇、青蒜、食用油、酱油、料酒、盐。

步骤：

1. 香菇洗净切片，青蒜切段。

2. 热锅加油，将香菇放入翻炒，直至出水。

3. 加入料酒、酱油继续翻炒，最后加入青蒜段，调入适量盐，炒匀后即可出锅。

酿口蘑

食材：口蘑10几个、猪肉150克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、水淀粉适量。

步骤：

1. 把口蘑冲洗干净，沥净水分，再把口蘑的伞柄掰下来不用。

2. 把猪肉剁成肉馅，要把肉馅剁得细腻些。

3. 大葱切成末，姜切成末，尖椒去蒂去籽，先切成丝，再切成末。

4. 把肉馅放在大碗内，加入料酒，酱油，少许盐，白胡椒粉，葱姜末，用筷子朝一个方向搅匀，再分次淋入适量的水，朝一个方向把水搅进肉馅里，把肉馅搅匀上劲。

5. 把口蘑顶部切十字花刀，再把口蘑顶部朝下，伞窝朝上，摆在盘子内，把每个口蘑的伞窝处撒上少许面粉。

6. 把肉馅逐个酿进口蘑的伞窝处，肉馅要压实，抹平。

7. 锅内加入油烧热，把口蘑带肉馅的一面朝下，逐个放入锅内一起煎制，把肉馅的一面煎制金黄，再翻面，煎制口蘑的顶部。

8. 把口蘑的顶部煎至微黄，再把口蘑翻面。

9. 淋入少量的水，再加入少许酱油，蚝油，烧开，盖上锅盖，焖制1-2分钟，期间，把口蘑翻一次面。

10. 到时间后，打开锅盖，把口蘑盛出，摆在盘子