蟹夹肉的做法

方法一

食材：

蟹钳肉 250g

青辣椒 1个

红辣椒 1个

姜 适量

香辣酱 2勺

十三香 半勺

油 适量

盐 适量

味精 少许

步骤：

准备食材 ：蟹钳肉洗净备用。青辣椒、红辣椒和姜洗净切好，香辣酱中加半勺十三香用碗装备用。

炒制：

热锅放油，炒青辣椒、红辣椒和姜丝出香味后，放入香辣酱和十三香。

翻炒：

倒入蟹钳肉，加少许清水和盐翻炒。

调味：

放入味精拌均匀，出锅装盘。

方法二

食材

蟹 500克

面粉 5大汤匙

蒜头 3粒（拍碎）

葱 2条（切段）

姜 4片（切茸）

酱油 1汤匙

生粉

香油

醋

米酒 各适量

步骤：

准备食材 ：将蟹剖好洗净切块备用。将醋、酱油、生粉调匀备用。

炒制：

烧热油锅，放入蒜、姜炒香，再倒入蟹件及调味料翻炒片刻，滴入米酒，加入葱段，淋上香油即可。

方法三

食材

蟹钳肉 200克

白米虾 50克

冬瓜 1200克

姜 15克

玫瑰香醋 50克

糖 15克

盐 5克

步骤：

煮蟹钳肉 ：锅内注水，烧开，将大闸蟹（或直接将蟹钳）放入，大火煮6分钟捞出。将煮熟的大闸蟹钳拆壳，保持原型备用。

煮白米虾：

把白米虾煮熟，拆壳，用刀沿脊背对开为二待用。

处理冬瓜：

把冬瓜切出一个厚五厘米的横截断面，中间挖空，一侧的截面修成齿轮状，冬瓜侧面略作雕饰，放在盘中。再把冬瓜切片，加少许盐灼水至断生，垫在盘内的齿轮冬瓜圈内。

蒸制：

将提前制好的蟹钳肉放入齿轮冬瓜内，用白米虾肉围上一圈，上笼旺火蒸一分到两分钟即可。

调味：

将玫瑰香醋、糖、盐调制成味汁跟蒸好的蟹钳肉一起上桌即可。

方法四

食材

鸡蛋 1个

面粉 适量

生粉 适量

土豆 1个大

盐 适量

葱 2根

步骤：

准备食材 ：土豆切丝加入盐、葱花、面粉、淀粉（1:1大概）打一个笨鸡蛋霍霍匀。

炸制：

入宽油锅（油温六成热）炸制金黄酥脆，成品展示。

方法五

食材

蟹棒肉 3个

鸡蛋 4个

蛋清 蛋液分离

步骤：

准备食材：

蟹棒肉切碎。蛋清、蛋液分离。

搅拌：

蟹棒肉碎倒入蛋清，搅拌均匀。蛋黄搅拌均匀。

煎制：

锅里倒油，倒入蛋清和蟹棒肉的混合体，定型后从一面卷起。锅里放油，倒入蛋黄液，蛋黄定型后，把蛋清卷放进去，卷起蛋黄。

切块：

做好以后，用刀切成大小适中的块，摆盘即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。