串串家常做法

串串香的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 火锅底料炒制法

材料：玉米、藕、蔬菜、鹌鹑蛋、千张、油豆腐、香菇、土豆、金针菇、丸子、冬瓜、姜、蒜、花椒粉、大葱、豆瓣酱、火锅料、芝麻。

步骤：

1. 准备食材，根据个人喜好选择各种食材。

2. 炒料，锅内倒油，放入蒜、姜、大葱炒至香味出来，然后放入花椒粉、豆瓣酱（花椒粉是事先炒熟的花椒研成的粉末，豆瓣酱剁碎），炒出红油。

3. 放入火锅底料炒出香味，然后放入骨头汤或鸡汤，中大火煮15-20分钟。

4. 汤料煮好后放入芝麻，香喷喷的串串底料就做好了。

5. 将串串放入底料中煮熟，可以直接食用，也可以准备一些蘸料。

2. 椒盐串串香

材料：小丸子500克、椒盐粉5克、辣椒粉5克、孜然粉5克。

步骤：

1. 将羊肉或牛肉切成小块，洋葱和彩椒也切成块状，切肉时要沿着肉的纹路切。

2. 把切好的肉块放进大碗，加上生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒粉、孜然粉和辣椒粉，搅拌均匀后放冰箱腌制至少2小时。

3. 腌制好的肉块用竹签串起来，烤箱预热到200度，烤约15分钟，中途翻面几次，烤至均匀。

4. 烤好的肉串撒上孜然粉和辣椒粉，挤上柠檬汁，即可食用。

3. 秘制酱料串串香

材料：火锅丸子、香菇、鲜虾、生抽、蒜末、陈醋、蚝油、烧烤酱、孜然粉、白芝麻、辣椒粉、蒜蓉辣酱、清水。

步骤：

1. 秘制酱料搅拌均匀，煮沸后倒入少许水淀粉搅拌到浓稠。

2. 将喜欢的食材煮熟，用竹签串起来，锅内烧开水，把串好的食材煮熟捞出，裹上酱汁即可。

4. 家常串串香

材料：鱼丸、鱼豆腐、香肠、蟹棒、花菜、西兰花、金针菇、豆皮、火锅料。

步骤：

1. 选择个人喜好的菜品，用竹签串起。

2. 锅中加油爆香葱花蒜瓣，加入大红袍火锅料，加水烧开，倒入砂锅中。

3. 把串好的食材放入锅中沸腾10分钟，简单又卫生的串串就做好了。

5. 孜然牛肉烤串

材料：牛肉500克、孜然粉、海盐、八角、香叶、花椒粒、生姜、料酒。

步骤：

1. 牛肉切粒，焯水去血沫，加入花椒粒、八角、香叶、食盐和料酒，煮40分钟。

2. 煮好的牛肉粒串在竹签上，烤箱预热180度，烤10分钟，撒孜然粒和海盐，继续烤10分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的串串香。