干咸鸭子做法大全集

豆干蒸咸鸭

材料：咸鸭一块、豆干四个。

做法

将咸鸭和豆干洗净后切块，豆干切条或方块。

将豆干铺在盘底，咸鸭块放在上面。

将盘子放入蒸锅中，蒸10-20分钟，至鸭子熟透即可。

风干鸭炖萝卜

材料：风干鸭、大蒜、生姜、花椒、萝卜、生抽、盐、油。

做法

将风干鸭剁成小块，泡水一小时后沥干。

白萝卜切块，生姜和大蒜切好备用。

油锅烧热，爆香大蒜和生姜，放入鸭肉大火爆炒，加入生抽和花椒水，大火炖煮。

40分钟后尝味，适量加盐，加入萝卜继续炖至软烂。

土鸭腌制炖煮

材料：土鸭、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、食盐、料酒、老抽、生抽、糖。

做法

鸭子宰杀后去毛去内脏，洗净沥干，划几道口子。

腌制：加入调料，揉搓均匀，腌制3-4小时。

烹饪：鸭子放入锅中，加水煮沸后小火炖煮40-50分钟，至熟透。

淋汁：炒制调料，淋在鸭肉上，撒上葱花和香菜点缀。

咸鸭炒制

材料：咸鸭块、花椒、红辣椒、八角、黄酒、老干妈、辣椒酱。

做法

咸鸭块解冻后洗净，浸泡30分钟减少咸味。

爆炒花椒、红辣椒和八角，加入咸鸭块翻炒。

加入黄酒、老干妈和辣椒酱，翻炒均匀后加水，大火烧开后转小火煮5分钟。

收干水分，翻炒至水干，出锅装盘。

盐腌制鸭

材料：鸭子、盐、花椒、八角、葱姜蒜、料酒、味精。

做法

鸭子洗净，用盐、花椒、八角等调料腌制一天。

腌制好的鸭子放入水中，加葱姜蒜、料酒、味精，大火煮开后转中小火煮半小时。

捞出鸭子晾凉切片即可。

咸鸭煮油菜

材料：咸鸭、油菜、油、盐、鸡精。

做法

咸鸭切块，油菜洗净。

锅里放冷水，加姜片，将鸭块倒入锅中煮50分钟。

加入油菜，煮3分钟后放鸡精，出锅即可。

盐水鸭腿

材料：鸭腿、大葱、姜片、清水、鸡精、香油、料酒、白胡椒粉、盐。

做法

鸭腿洗净，加调料煮10分钟后熄火焖20分钟。

抹上调料，风干或晾干后切块，配姜丝食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。