杭州酱萝卜正宗做法

杭州酱萝卜是一种具有独特风味的腌制萝卜，以下是几种正宗的杭州酱萝卜做法：

方法一：

食材：

白萝卜 2个

香橙 1个

酱油 1勺

蜂蜜 50g

苹果醋 100g

米醋 100g

生抽 100g

白糖 100g

步骤：

1. 白萝卜洗净，取3面萝卜皮带点萝卜肉，然后连刀切好放入大碗中备用。

2. 碗中放入50g白糖，拌匀腌制2小时至萝卜变软出水，中途要记得翻拌一下。

3. 时间到开盖，挤掉腌制的萝卜水，再用清水把萝卜清洗两遍，把水分拧干放入碗中。

4. 再次放入50g白糖，倒入米醋和苹果醋，淋入生抽和酱油上色，再倒入蜂蜜拌匀。

5. 拌匀后放几片香橙，密封存放一个晚上入味，第二天把泡好的杭式酱萝卜摆盘就可以开吃啦。

方法二：

食材：

白萝卜

白糖

鲜姜

大蒜

小米椒

柠檬

香菜

泡菜粉

盐

味精

鸡精