珍珠小笼包皮做法

珍珠小笼包是一种特色小吃，其皮的做法如下：

普通做法

材料：面粉300克、酵母粉3克、水250克、白糖1小勺、食盐5克。

步骤：

将面粉、酵母粉、糖、盐混合，加水煮成光滑面团。

盖上湿布发酵至2倍大。

面团发酵期间，准备馅料，猪肉绞成肉末或手工剁成肉末，加入料酒和食盐腌制10分钟。

葱花和姜末加100克清水浸泡约10分钟成为葱姜水。

把肉馅往一个方向搅拌，缓缓加入葱姜水，直到肉馅吸足水分。

面团拿出排气，搓成长条，切出大小均匀的小剂子备用。

取一个剂子擀成小圆片，包入馅料，包好收口。

包好的小笼包放入笼屉，盖上盖子发酵15分钟左右。