塘栖粢毛肉圆做法

塘栖粢毛肉圆的做法如下：

准备材料

糯米：提前用温水浸泡三小时，然后沥干水分。

瘦肉和肥肉：比例为四比一，剁成肉糜。

辅料：葱、姜末、黄酒、盐、味精。

制作过程

将糯米和肉糜、味精、精盐、葱、姜末、酒加少许水，一起调匀。

用手将肉糜握成比乒乓球略大的肉圆子。

将肉圆子逐个放入盛有糯米的筛子内滚动，使其表面均匀地沾上糯米。

将肉圆子整齐地放入蒸笼里，在沸水锅上蒸十余分钟，直到糯米蒸熟并如珍珠样一粒粒竖起。

提示和建议

糯米一定要提前浸泡，至少4小时。

蒸制过程中，可以将肉圆子放在蒸架上，避免放在盘子里，以免肉圆子碎掉。

可以根据个人口味添加马蹄或香菇等配料，增加口感层次。