杆菇做法

清炒平菇

食材：平菇、生葱、蒜瓣、花生油、盐、生抽、蚝油。

做法

1. 平菇根部切除，掰成小朵再撕成小块，放入清水中加入少许盐浸泡十来分钟，清洗干净后挤干水分备用。

2. 蒜瓣拍扁剁成蒜末，生葱去根须切成葱花备用。

3. 锅里加少许花生油，油温烧至七成热后放入蒜末爆香。

4. 爆香蒜末后加入平菇大火翻炒1分钟，加入盐、生抽和蚝油，翻炒均匀，再加少许清水，大火烧开，翻炒后撒上葱花即可出锅。

平菇烧排骨

食材：平菇300g、排骨600g、盐、八角、葱、姜、桂皮、花椒、冰糖、老抽、生抽。

做法

1. 排骨切好，平菇撕好。

2. 排骨先焯水，吐血水沫。

3. 放入高压锅，加清水、八角、桂皮、花椒、冰糖，加葱姜料酒，生抽，选择排骨类别开炖。

4. 锅内烧水加几滴油和一勺盐，加入平菇焯水一分钟，捞出备用。