宫保鸡丁家常做法超子

宫保鸡丁是一道经典的中式菜肴，以下是几种家常做法的详细步骤：

方法一：经典做法

食材准备

鸡胸肉300克

炒熟的花生米100克

胡萝卜半根

黄瓜半根

干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱适量

调料：酱油、醋、豆瓣酱、白糖、料酒、盐、淀粉

做法步骤

鸡胸肉切丁，加入料酒、淀粉和少许盐腌制15分钟。

胡萝卜和黄瓜切丁备用。

姜蒜切末，大葱切段，干辣椒切段备用。

调制料汁：2勺酱油、2勺醋、2勺白糖、1勺淀粉和适量清水搅拌均匀备用。

锅中烧油，放入腌制好的鸡肉丁，炒至变色后盛出备用。

锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜末、蒜末、葱段、干辣椒段、花椒炒出香味。