空气炸锅烤鳗鱼的做法

鳗鱼1条（约500克）

洋葱0.25个

腌料：生抽2汤勺、老抽0.5汤勺、料酒1汤勺、白糖1小勺、盐0.5小勺

刷酱：生抽1.5勺、老抽0.5勺、味淋1.5勺（可用一勺白糖代替）

其他：锡纸、烧烤架（如果没有，可用牙签穿过鱼肉定型）

鲜活河鳗，让店家杀好处理干净内脏，去掉头。

沸水下锅煮半分钟，表面出现白色黏膜后捞出，刮去白色黏膜。

从尾部开始侧切去除鱼骨，将鱼肉剃下来，鱼骨不要扔，烤着吃也很美味。

鱼肉切成断，将腌料倒入并拌匀，盖上盖子腌制30分钟。

锡纸上铺一层洋葱碎，把鱼肉的边角料放在洋葱上，将鱼肉穿成串放在烧烤架上（或用牙签穿过鱼肉定型）。

空气炸锅设定200度，预热3-5分钟后，烤15分钟，期间在8分钟和11分钟时各刷一次酱料。

如果喜欢芝麻，可以在最后撒上白芝麻。

如果需要更多酱汁，可以自制：小碗里放1汤勺生抽、1汤勺味淋（或白糖）、0.5小勺淀粉、2汤勺水，拌匀后放微波炉打30-60秒。

鳗鱼干比较硬，一定要用水泡软，不要选很咸的鳗鱼干。

按照以上步骤，你就可以在空气炸锅中烤出美味的鳗鱼了。