珍珠翡翠疙瘩汤的做法

珍珠翡翠疙瘩汤的做法如下：

食材准备

面粉适量

西红柿1个

小白菜半斤

猪骨头汤或鸡汤800ml

盐2克

糖30克

植物油适量

鸡蛋1个

葱花或大蒜适量

香菜适量（可选）

制作步骤

将西红柿和小白菜洗净切碎备用。

将面粉和清水准备好，使用一个空矿泉水瓶，在盖子盖上扎几个小眼，将水装入瓶中，均匀喷洒在面粉上，边喷边摇晃盆子，使面粉完全吸收水分，备用。

锅内加入植物油，待油热后倒入西红柿翻炒，加入糖和食盐，用铲子压碎西红柿至酱状。

加入骨头汤，等锅开后打入鸡蛋，慢慢倒入，边倒边搅拌，防止蛋花不漂亮。

加入事先准备好的面疙瘩，倒入锅内五秒后搅拌，防止面汤变混浊，轻轻搅拌至面疙瘩不粘连。

再次开锅后，倒入切好的小白菜搅拌几下，等再次开锅后即可关火。