西甲粉做法

西甲粉的做法如下：

材料准备：

花甲 500克

粉丝 120克

金针菇 适量

娃娃菜 适量

蒜末 1个

小米辣 适量

葱 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

白糖 1小勺

豆瓣酱 1勺

料酒 1勺

盐 1小勺

鸡精 适量

香菜 适量

食用油 适量

做法步骤：

花甲处理

花甲加盐水浸泡2小时，让它们把沙吐干净。

泡好的花甲煮两分钟，捞出洗净。

配菜处理

切好蒜末和小米辣，备用。

金针菇和娃娃菜洗净切好，备用。

粉丝凉水泡五分钟，泡软后捞出。

炒料

锅里烧油，下蒜末和小米辣爆香。

加入生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱翻炒均匀，装盘备用。

煮制

锅里下金针菇和娃娃菜，再放粉丝和花甲，倒入蒜蓉酱，加适量清水，大火煮五分钟。

调味

煮至汤汁浓稠，加入适量盐、鸡精调味，最后撒上香菜和葱花即可。

小贴士：

花甲提前吐沙是关键步骤，可以用盐水加香油浸泡，效果更好。

粉丝提前泡软，可以缩短煮制时间。

炒料时可以加入一些料酒去腥增香。

这样一碗香喷喷的花甲粉就完成了，适合作为晚餐或夜宵享用。