大棒骨酱汁做法好吃

大棒骨酱汁的做法有很多种，每种做法都有其独特的风味。以下是几种受欢迎的做法：

食材：大棒骨、盐、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、鸡精、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、开水。

步骤：

1. 大棒骨用盐水浸泡30分钟，泡出血水和杂质。

2. 加入葱、姜、八角、桂皮、干辣椒等调料和盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、两勺黄豆酱、七八粒冰糖。

3. 加入开水，炖煮时间根据骨头大小调整，一般约一个小时。

4. 大火收浓汤汁，使味道更加浓郁。

食材：大棒骨、盐、料酒、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、柱侯酱、鸡精。

步骤：

1. 大棒骨用淡盐水浸泡30分钟，然后冷水下锅，加一点料酒，开小火慢煮，捞出重新放入锅中。

2. 加入葱、姜、八角和香叶，干辣椒、啤酒，生抽、老抽，蚝油、甜面酱，柱侯酱、盐、鸡精，加开水没过骨头，盖上盖子小火炖60分钟，大火收浓汤汁。

食材：大骨棒、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、黄豆酱、食盐、啤酒、冰糖。

步骤：

1. 大骨棒冷水下锅，加入几片姜和少量料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出备用。

2. 锅中加入少许油，放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶，小火慢炒至香气溢出。

3. 加入大骨棒，翻炒均匀后依次加入生抽、老抽、黄豆酱和食盐，继续翻炒上色。

4. 倒入一瓶啤酒，再加入适量开水，水量以刚刚没过骨棒为宜，大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮1小时。

5. 收汁提味，煮至汤汁浓稠，香气扑鼻时即可起锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。建议焯水时尽量用冷水，以充分去除腥味，同时加入适量的啤酒可以增添风味，使大棒骨更加入味。