小酥肉粉炸虾家常做法

小酥肉粉炸大虾的做法如下：

食材准备

大虾：适量，去壳备用。

调料：料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、小酥肉粉、清水、食用油、葱花。

制作步骤

处理大虾，腌制入味：

去壳的大虾清洗干净，控干水分。

加入料酒、盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制10分钟，以去除腥味并提升鲜味。

调制脆皮糊：

碗中打入鸡蛋，加入一袋小酥肉粉，再倒入半碗清水，搅拌至均匀。

加入一勺食用油和少许葱花，这一步是为了让大虾炸出来外壳酥脆且不易回软。

裹糊炸虾：

将腌好的大虾倒入脆皮糊中，充分搅拌，确保每只虾都均匀裹上面糊。

锅中倒油，油温至六成热（约180℃）时下虾，用中小火慢炸，注意不要过早翻动，保持大虾表面完整。

炸至金黄酥脆时捞出，控油后摆盘。

提示和建议

如果想要更加酥脆，可以在油温升高后再次将虾放入油中复炸一会儿。

炸好的大虾可以直接食用，也可以撒上五香麻辣面、辣椒面、孜然粉或椒盐粉，或者沾点番茄酱，增加风味。

这样一道色香味俱全的小酥肉粉炸大虾就完成了，外酥里嫩，非常美味。