油炸干鱼鳔做法

油炸干鱼鳔的做法如下：

准备食材

鱼鳔若干

油适量

玉米淀粉适量

面粉适量

姜适量

大葱适量

孜然适量

胡椒粉适量

处理鱼鳔

鱼鳔洗净，切块。

用生抽、料酒、胡椒粉、玉米淀粉和面粉腌制20分钟。

准备调料

生姜剥皮，切碎。

大葱也切碎。

把姜碎和大葱碎一起拌入鱼块里。

炸制

锅里热油，一块块放入鱼块炸，炸至金黄色捞出。

盛出后，撒孜然和辣椒面增加风味。

另一种做法

炸好的干鱼鳔半斤，干香菇1把，干贝1把，鱿鱼干1只，葱姜蒜随意。

香菇、鱿鱼干、干贝提前泡好沥干，鱿鱼干剪成条。买回来的炸好的干鱼鳔要先过一遍水，煮至鱼鳔软了捞出沥干。选带一点肥油的猪肉切丝或丁，用料酒、生抽腌一会儿。

热油爆姜蒜，把猪肉炒至变色，如果用的是五花肉，多煸炒一会儿出油。

倒入干货继续炒出香味。

让主角下油锅，加几个干辣椒或一段小红椒增加香气。

盐适量，鸡精适量，生抽一勺，蚝油一勺，加饭酒一勺。

调味料炒匀后加入一碗水，白胡椒粉多撒点，盖上盖子大火烧开，转中火焖至鱼鳔变软并充分吸收汤汁。

出锅前撒点葱再焖一分钟。

直接食用

将鱼鳔用针刺破后用清水冲洗干净，把水沥干。

锅中倒入适量香油，油热后将鱼鳔放入，炸至金黄色捞出即可食用。

以上是油炸干鱼鳔的几种做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。