潍坊肉丸子的做法

潍坊肉丸子的做法有多种，以下是几种常见的做法：

潍坊肉丸子的做法一

食材

五花肉 250g

鸡蛋 1个

盐、料酒、鸡蛋清、淀粉

步骤

把肉剁碎后加入盐、料酒、鸡蛋清和一点淀粉，顺一个方向搅拌至粘稠。

用手把肉搓成肉丸，油加热到八成热，放入肉丸炸至表面金黄色，控油捞出。

锅里留一点油，加入生姜蒜和肉丸，倒入料酒，加一点盐和糖焖熟，再加入味精和大蒜苗。

潍坊肉丸子的做法二

食材

猪肉（后肘肉）2斤

鸡蛋 2个

淀粉250克

花椒、葱、姜、老抽、盐

步骤

用开水泡花椒备用。

把生肉切丁剁碎，加入葱姜末，放入食盐、老抽调味，继续剁。

二次加入老抽，继续剁至粘稠，循序渐进地加入花椒水、鸡蛋、淀粉，顺一个方向搅上劲。

双手蘸水，取肉馅在手中来回拍打，至肉馅成球形。

热锅起油，将肉馅团下锅炸至金黄捞出。

锅中倒入清水，开锅后放入炸好的丸子和葱姜大料，煮15分钟左右即可食用。

潍坊肉丸子的做法三

食材

猪肉绞肉

葱末、姜末

鸡蛋

盐、淀粉和豆腐干

青菜

步骤

猪肉绞肉放入盆中，加入葱末、姜末、鸡蛋、盐、淀粉和豆腐干，搅拌均匀。

青菜洗净切小段，焯水后放入凉水中浸泡备用。

将青菜沥干水分，切碎后加入猪肉绞肉中，再次搅拌均匀。

将搅拌好的肉馅揉成大小均匀的丸子，放在盘中备用。

热锅凉油，将丸子放入锅中，煎至两面金黄色，盛出备用。

锅中留底油，加入适量的清水，加入适量盐，烧开后将丸子放入锅中，小火煮20分钟至熟透。

将煮好的红汤丸子装盘，撒上葱花即可。

潍坊肉丸子的做法四

食材

猪肉馅250g

冬瓜300g

小葱白20g

姜5g

香菜1棵

料酒10ml

生抽5ml

水50ml

淀粉15g

香油少许

白胡椒粉少许

步骤

小葱洗净切碎，姜切末，冬瓜洗净去皮切片，香菜洗净切碎。

将肉馅放入大碗中，加入料酒、胡椒粉、盐、葱花和姜末，用筷子搅拌均匀，分次加入水淀粉，顺着一个方向搅打上劲，加入香油拌匀。

锅中加入足量清水烧开，将肉馅用手制成丸子放入锅中，煮开后转小火煮5分钟。

待肉丸浮起，放入冬瓜片，加盖焖煮3分钟，至冬瓜和丸子熟透，加盐和白胡椒粉调味，最后撒上香菜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。