贡菜毛肚冒菜做法
食材准备：
新鲜贡菜 300克
新鲜毛肚 500克
蒜末 3瓣
小米辣 适量
辣椒粉 适量
花椒 适量
芝麻 适量
生抽 2大勺
陈醋 1大勺
蚝油 1大勺
盐 适量
糖 适量
香菜 适量
做法步骤：
处理毛肚
毛肚洗净，切成细条。
锅中加水，放入姜片和料酒，水开后放入毛肚条，焯水10秒，捞出过凉水，保持脆嫩。
处理贡菜
贡菜提前泡发，然后焯水10秒，捞出过凉水，保持清新口感。
制作调料汁
碗中加入蒜末、小米辣、辣椒粉和白芝麻。
锅中倒入适量油，烧热后浇在蒜末、小米辣、辣椒粉和芝麻上，激发出香味。
加入生抽、蚝油、糖、盐，搅拌均匀，形成香辣的凉拌酱汁。