鳗鱼骨做法

鳗鱼骨可以通过多种方法进行烹饪。以下是几种常见的做法：

酱油煮鳗鱼骨

用料

鳗鱼骨一斤

生姜、盐巴、酱油、耗油、糖、味精若干克

做法步骤

鳗鱼骨用清水洗干净。

锅热倒油，放入生姜炒香，倒入鳗鱼骨，下盐巴，炒至变色。

将炒好的鳗鱼骨倒入高压锅，倒入小半碗水，加入生抽、耗油、白糖，搅拌均匀后盖锅。

高压锅响起后，压2到3分钟。

出锅加一点鸡精。

烤箱烤鳗鱼骨

用料

鳗鱼骨

白芝麻少许

鳗鱼汁200毫升

姜6片

葱3根

海苔丝少许

盐1勺

糖1勺

做法步骤

鳗鱼骨处理干净，切块，大概一指手指的长度。

葱姜水做法：姜片切丝，葱切粒，放入盐和糖，倒入热水浸泡，放凉备用。

往鳗鱼倒入葱姜水浸泡30分钟。

用竹签串起来。

烤箱预热，200度烤30分钟。

每烤10分钟正反面涮一次鳗鱼汁。

烤30分钟的样子，取出拔去竹签，洒上芝麻和海苔丝。

鳗鱼骨莲藕汤

用料

鳗鱼骨、鳗鱼头、鳗鱼尾

油、盐、糖、葱花、干贝、白兰地、莲藕

做法步骤

把鳗鱼头尾和骨头洗干净，莲藕洗干净去皮，切块，干贝洗干净。

把以上材料和姜片、一勺糖一起放进汤锅里，加上足够的水，放适量油，大火烧开，撇掉泡沫。

加入适量白兰地，再次烧开，转小火炖一小时左右。

喝前撒上葱花和盐。

鳗鱼骨炖菌菇

用料

鳗鱼骨

鳗鱼头、鳗鱼尾

油、盐、糖、葱花、干贝、白兰地、莲藕、姜片

金针菇、木耳等菌菇类

做法步骤

将鳗鱼去骨，按住鱼尾，从鱼尾到鱼头方向把鱼肉剔下来，鱼头鱼骨切块备用。

将鱼肉放入搅拌机内，搅成肉泥，加入料酒、姜末、盐、胡椒粉、生粉、水，搅拌上劲。

在锅中加入适量水，加热，将鱼泥挤出圆形，放入水中煮至浮起。

准备好葱、姜、金针菇、木耳等食材，锅中放油加热，放入葱白和姜丝，煸出香味。

放入鱼头、鱼骨，略微煎一下，注入适量开水，慢慢熬煮至鱼汤变白。

加入鱼丸、菌菇、木耳等食材，煮至鱼汤再次沸腾即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。