包子馅做法汤汁

材料：一斤肉加三两葱姜水。

方法：将葱姜水分三次朝太阳的方向打入肉里，使肉充分吸收汤汁。

材料：500克前夹肉（三分瘦七分肥）、150毫升清水、姜片、味精、鸡精、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、包子调料、葱花、热油。

方法：将肉搅打成细腻的肉馅，加入清水分三次加入，顺着一个方向搅拌上劲。然后加入调料，最后加入葱花和热油，搅拌均匀后冷藏30分钟备用。

材料：鲜肉（前后腿）1斤、猪大骨1.25两、水0.6斤、盐9克、鸡精12克、糖10克、味精3.75克、十三香0.6克、五香粉0.4克、大葱31.25克、生姜25克、酱油10克、芝麻油5克。

方法：将猪大骨加水炖煮，将调料与肉泥混合，加入一半肉汤，顺着一个方向将汤打进肉里，最后加入芝麻油打匀。

材料：清水、花椒。

方法：用清水将花椒煮熟，冷却后使用，比例与打入清水的比例相同，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲。

材料：猪骨、葱、姜、水。