请客客人做法

香菇油菜烧豆腐

材料：北豆腐、香菇、油菜、葱、水淀粉

做法

1. 北豆腐切块，放入盐水中浸泡15分钟。

2. 香菇洗净表面划十字刀便于入味，滚水焯半分钟，油菜洗净。

3. 奶锅内放大量油，烧制七成热下豆腐炸，表面金黄表皮变硬时捞出备用。

4. 另起锅放少量油，加葱花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味。

5. 加适量清水焖烧2分钟，将出锅前加水淀粉勾芡即成。

水煮豆腐皮

材料：黄豆芽、青菜、豆腐皮、木耳、金针菇、香菜、蒜、姜、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、盐、生抽、鸡精

做法

1. 炒锅烧热，加少许油，将洗净的黄豆芽倒进来，大火炒至6分熟，再放入青菜，大火炒至断生，加少许盐调味。然后盛出来，放在一个大碗中。