上汤波龙做法

上汤波龙的做法如下：

食材准备

波龙1只

上汤500克

黄油50克

淀粉500克

油50克

盐适量

胡椒粉少许

处理龙虾

龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用。

将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180℃左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出。

制作上汤

另起新锅，加入黄油和上汤调味。

最后放入龙虾，勾芡装碟便成。

龙虾吃完后拌入伊面，让伊面充分吸收上汤龙虾的精华。

注意事项

龙虾应挑选花龙虾，眼睛灵活才属于新鲜生猛。

炸龙虾时油温不宜过高，以免炸焦影响口感。