板凳腿的做法

板凳腿是一道以土豆和五花肉为主要食材的炒菜，以下是制作这道菜的步骤：

材料准备：

主料：土豆300g，猪五花肉200g

辅料：盐适量，红椒适量，生姜适量，大蒜适量，酱油适量，香醋适量

具体做法：

准备材料

大蒜切薄片，生姜切丝，红尖椒切1厘米长的小段。

五花肉冷藏后切薄片。

土豆去皮，洗净后切约1厘米厚的片，然后切成方条。

焯水土豆条

锅里坐水，水开后放入土豆条焯水，变色后即可捞出。

焯水后的土豆条过凉水，浸泡。

炒制

另起锅，放入五花肉片，小火煸至出油，肉片焦黄后盛出，留底油。

放入蒜片、姜丝、红椒段爆香。

倒入土豆条和五花肉片，翻炒。

倒入一汤匙味极鲜酱油，大火翻炒。

烹入适量香醋，撒入适量精盐，炒匀即可出锅。

小贴士：

五花肉片小火煸至出油，吃起来有韧劲且不腻。

土豆条焯水后容易炒制，口感更好。