鸡脚筋的做法

1. 将鸡脚筋洗干净备用；

2. 土豆、生姜洗净切条，辣椒、大葱洗净切段；

3. 锅里加入食用油，烧热；

4. 加入切好的辣椒、大葱、生姜和花椒爆炒至出香味；

5. 加入鸡脚筋，翻炒；

6. 加入土豆翻炒片刻，起锅放盐即可。

1. 撇菜根洗净，晾干水分；

2. 鸡脚去除指甲，加入鸡脚筋、生姜片、花椒、料酒，冷水下锅，水开后煮三分钟，捞出过冰水；

3. 灯笼椒、二荆条下锅焙一下，微微发糊倒入舂桶，捣碎；

4. 大蒜、小米辣炒一下，后捣碎；

5. 撇菜根舂一下（更容易入味）；

6. 晾好的鸡脚和鸡脚筋中加入捣碎的大蒜和小米辣、舂好的糊辣子、盐巴、鸡精、花椒粉、味极鲜、花椒油、少许老抽；

7. 抓拌均匀（抓拌时间越久，越入味）；

8. 拌好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3小时，就可以啃啦。

1. 青椒切块、蒜瓣切片，备用；

2. 鸡脚筋洗净，锅内倒入适量清水、少许料酒，冷水入锅，大火焯水，捞出备用；

3. 另起锅，锅内倒入少许食用油，小火油热后爆香蒜片；

4. 倒入鸡脚筋、生抽、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀；

5. 加入小半碗清水，大火烧开后转小火，焖煮至汤汁减少；

6. 加入青椒，大火翻炒至青椒熟即可。

1. 洗干净鸡脚切开，放料酒和清水一起煮熟；

2. 捞出鸡爪，凉开水浸泡5分钟去骨胶；

3. 将白糖、生抽、蚝油、蒜米、辣椒、盐、陈醋调制成料汁；

4. 将蒜蓉和油炒香；

5. 将调料和鸡脚搅拌均匀，冷藏5小时即可。

1. 鸡脚洗净，对半切开，剪掉指甲；

2. 鸡脚焯水，捞出沥干备用；

3. 锅中热油，将配料爆香；

4. 放入鸡脚、酱油，加水焖煮；

5. 最后收汁出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。