贝勒卷做法

贝勒卷的做法如下：

南瓜红豆贝勒卷

将200克南瓜蒸熟后捣成泥。

南瓜泥放凉后，加入2克酵母、25克奶粉和30克白糖，拌匀后加入200克面粉和适量的水，揉成光滑的面团。加水量根据南瓜的含水量酌情调整。

提前将红豆泡好并煮熟。如果喜欢颗粒感，可以不用捣碎；如果喜欢更甜的口感，可以用蜜豆代替红豆。

将醒发好的面团切成几个小剂子，每个剂子擀成圆片。

在圆片上均匀铺上红豆馅，然后像包包子一样包进去，收口朝下压扁。

将包好的红豆馅擀成牛舌状，翻面后从一头卷起，卷成卷子。

将卷好的南瓜红豆卷放在蒸锅里，盖上盖子，醒发一会儿。

醒发好后，开大火蒸15分钟。

其他变种做法

栗子贝勒卷

酵母3克、中筋粉250克、水150克、糖5克、油5克、即食栗子仁21个、蜜红豆210克、核桃仁21瓣、红枣7个。