京馔手工吐司做法

京馔手工吐司的做法有多种，下面提供两种做法的详细步骤：

方法一：

用料

王后高筋面粉 270克

牛奶 180克

鸡蛋 1个

淡奶油 30克（可不加）

黄油 20克

炼乳 10克（可不加）

白砂糖 20克

片状甜奶油 250克

盐 1克

酵母 4克

做法

揉面方法和之前做法一样，后油法，即揉面成型表面光滑后加软化黄油，使用柏翠9709面包机揉面，菜单13号总共揉面40分钟，20分钟左右时加入黄油。

揉好后的面团在20多度的室温下发酵两倍大，压平擀出气泡，面皮大小以可以包住甜奶油为标准。

将甜奶油包好，压平，但不要将甜奶油暴露出来，压平整，对折，步骤5和6重复操作3到4回合，使面团呈现出层次感。

切成6条，辨成两个麻花，两头相接朝底部放入吐司盒子，辨麻花的时候一定要把有层次的切面露出来。