碎米芽菜炒蛋做法

碎米芽菜炒蛋的做法如下：

准备食材

取出适量芽菜备用。

剩米饭从冰箱里提前取出放20分钟打散备用。

鸡蛋磕入碗中，加入适量凉开水打散备用。

葱切成碎末备用。

胡萝卜切成碎末备用。

调味汁

拿一个空碗，放入适量蚝油。

加入味极鲜。

加入适量凉开水调匀备用（如有鱼露可加入几滴，味道更好）。

炒制过程

锅中倒适量油烧热。

倒入鸡蛋液炒散，凝固并出香味时关火盛出备用。

再次倒油烧热，下入葱花爆香。

倒入胡萝卜炒一下后放入芽菜翻炒几下。

放入米饭调大火快速翻炒打散。

加入炒好的鸡蛋翻炒。