泡芙夹心做法

泡芙夹心有多种做法，以下是几种常见的制作方法：

1. 酥皮泡芙夹心

材料：

黄油：35克

糖粉：35克

低筋面粉：50克

泡芙：黄油40克、砂糖7克、盐1克、水40克、牛奶60克、低筋面粉60克、全蛋液110克

奶油：300克、砂糖25克、草莓适量

做法：

1. 软化好的黄油加糖粉搅拌顺滑，加入低筋面粉，搅拌成光滑的面团，压成3mm厚，放冰箱冷冻10分钟，然后压成直径5cm的圆片。

2. 黄油加白砂糖加牛奶加纯净水倒入不粘锅，煮至沸腾，加入低筋面粉，快速翻拌均匀，继续小火翻拌一分钟。

3. 多次加入常温鸡蛋液，翻拌均匀，直至有倒三角形。

4. 面糊装入裱花袋挤在烤盘上，上面放上黄油圆片。

5. 预热烤箱至190度，下火205度烘烤15分钟，再上下火180度烘烤10-15分钟，最后闷5分钟。

6. 300克奶油加白砂糖打发至硬挺状态，烤好的泡芙上面切开，挤入奶油，放上草莓，然后盖上泡笑“帽子”。

2. 巧克力泡芙夹心