汉堡胚做法无面包机

方法一：

食材 ：面粉300克、牛奶200克、酵母2克、糖20克、盐1克、食用油15克、芝麻适量。

步骤

将面粉、酵母粉、糖、盐、食用油混合均匀，再加入温牛奶和面，和成稀粘的面团。

将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵好的面团加入50克干面粉，揉至面团好成型，分成10个面剂子。

整理好的面剂子上刷点水，拍上芝麻，放在温暖的地方二次发酵至两倍大。

烤箱预热175度，烤45分钟，期间观察颜色，烤好后盖上锡纸防止表面烤焦。

方法二：

食材：

高筋面粉300克、酵母4克、鸡蛋4个、食用油少许、白芝麻少许、火腿肠1根、番茄酱适量。

步骤

碗中倒入300克面粉、4克酵母、2个鸡蛋，用温水和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后倒入少量食用油，揉成光滑的面团。

面团裹上保鲜膜，发酵至少2个小时，至体积是原来的两倍。

发好的面团分成6个小剂子，揉圆，盖上保鲜膜二次醒发半小时。

醒发至比原来2倍大后，面皮上方刷食用油或蛋液，撒上白芝麻。