清炖猪脚冬瓜汤的做法

冬瓜炖猪蹄汤的做法如下：

猪肘砍小块，拍两瓣生姜切点片，橘子皮撕小块。

冬瓜切块泡水备用。

猪脚料酒一瓣生姜焯水，水开撇去浮沫煮三分钟捞出。

洗锅烧油炒猪脚，放橘子皮姜片花椒煸炒。

转移到砂锅加开水，小火慢炖两小时。

放冬瓜块再小火炖10分钟，中途加点红枣。

最后加盐味精十三香调味。

撒上葱花开饭。

此外，还可以参考以下做法：

猪蹄2只，冬瓜500克，姜片适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，葱段适量，鸡精适量，清水适量。

将猪蹄洗净，切成大块，然后在开水中焯水一遍，去除脏物和血水。

冬瓜去皮，切成大块，姜切片备用。

在锅中加入适量的水，将猪蹄、冬瓜块、姜片、葱段和料酒一起放入炖煮，大火煮沸后转小火慢炖2小时，直至猪蹄炖烂。

取出猪蹄和冬瓜块，猪蹄用刀剁成小块备用。

在锅中加入合适的清水，待水烧开后将炖好的猪蹄块放入继续煮一会儿。

加入生抽、盐和白胡椒粉适量，调味后继续炖煮片刻，使调味料充分融入猪蹄块中。

最后加入冬瓜块，继续炖煮10分钟左右，待冬瓜熟透即可。

最后加入适量的鸡精和葱花进行提鲜，稍微煮片刻即可关火。

这些做法都涵盖了冬瓜炖猪蹄汤的基本步骤和技巧，可以根据个人口味和喜好进行调整。