红烧米线做法

红烧米线的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：经典红烧牛肉米线

准备食材

牛腱子肉、油白菜、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、砂糖少许。

处理牛肉

牛腱子肉焯水、切小块，葱姜蒜切好备用。

炒制

小火热油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，下牛肉翻炒至干。

加入料酒、葱姜蒜、所有卤料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入开水。

炖煮

牛肉连汤带肉移入汤煲，大火滚开后，文火慢炖1-2小时。

煮米线

红烧牛肉汤快好了的时候，煮米线，顺便烫青菜。

做法二：改良版红烧牛肉米线

准备食材