吊茄子做法

吊烧茄子是一道美味的家常菜，以下是几种不同的吊烧茄子做法：

方法一：

茄子处理

将茄子去皮，切成滚刀块。

放入大碗中，均匀撒上一层盐，边撒边搅拌，然后腌制30分钟。

调料准备

剥蒜，洗香菜，将蒜瓣切成蒜绒，放入碗中，加酱油、白糖和水，凑够一碗。

香菜切末备用。

炸茄子

攥干茄子中的水分。

油温8分热时，将茄子下锅，炒至变色。

烧茄子

加入之前配置的汤料，烧开后关小火，翻动茄子，待汤收干，关火。

装盘

倒入香菜末，翻锅数下，装盘即可。

方法二：

茄子处理