蒜苔洋葱炒羊肉做法

方法一：

1. 将洗净的蒜薹切段，羊肉切片。

2. 羊肉片加盐、味精、生抽抓至入味，撒上生粉抓匀，加食用油腌渍10分钟。

3. 用油起锅，倒入羊肉片炒至断生，倒入蒜薹炒熟。

4. 加盐、味精、白糖、生抽炒至入味，加料酒炒匀，加水淀粉勾芡。

5. 倒入洋葱炒匀，盛入盘中即可。

方法二：

1. 羊肉切成薄片或小块，放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟左右，可加入姜片和葱段增强风味。

2. 洋葱去皮，切成丝或块，切洋葱时避免汁液刺激眼睛，可放在冷水中浸泡一会儿再切。

3. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入腌制好的羊肉片翻炒至变色，再加入洋葱块和红辣椒段继续翻炒，让洋葱变软。

4. 加入适量生抽和胡椒粉，翻炒均匀，继续翻炒至羊肉熟透，洋葱块变软糯，最后根据个人口味适量加入盐，翻炒均匀后即可。

方法三：

1. 羊肉切丝，加料酒、生抽、盐、老抽、胡椒粉、姜末、姜粉抓均匀，加两勺水，再次抓均匀，淋一勺油拌均匀，腌五分钟。