小蛋糕4寸做法增高

要制作一个4寸加高的小蛋糕，可以使用以下方法增高蛋糕的体积和高度：

使用专门设计的四寸加高蛋糕模具，这种模具通常比普通四寸模具高，从而增加蛋糕的体积和高度。

在面糊中加入更多的低筋面粉，使蛋糕的结构更加紧实，从而增加蛋糕的高度。

将蛋白分多次加入蛋黄糊中，每次加入后都要快速翻拌均匀，这样可以增加蛋糕的体积和密度。

使用电动打蛋器可以更快速、更有效地将蛋白打发至干性状态，从而增加蛋糕的体积和稳定性。

提前预热烤箱至适当的温度，并在倒入模具后将其放在烤箱中间位置，以确保蛋糕均匀受热，从而增加蛋糕的高度和体积。

在倒入模具后，轻轻震动模具，震出大气泡，这样可以防止蛋糕在烘烤过程中出现塌陷，从而保持其高度。

烤好的蛋糕取出后，先震一下，让热气散发，然后倒扣放凉，这样可以确保蛋糕的形状和高度保持不变。