红辣椒炒虾米做法

做法一：

1. 小虾干用温水泡5分钟。

2. 把辣椒切好。

3. 热锅下油，倒入虾米，放姜料酒，再把青红辣椒放进去炒熟，最后放盐放味精。

4. 添饭开吃。

做法二：

食材准备

主料：鲜虾仁300克

配料：小米辣2个、青椒1个、红椒1个、大蒜3瓣、生姜1小块

调味料：生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、白糖1小勺、盐适量、胡椒粉少许、淀粉1小勺

制作步骤

处理虾仁：将鲜虾去壳，挑去虾线，用清水冲洗干净。虾仁放入碗中，加入料酒、生抽、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

备好配料：小米辣切圈，青椒和红椒切成小块，大蒜拍扁后剁成末，姜切丝备用。

炒香配料：热锅凉油，待油稍微升温后，加入姜丝和蒜末，小火炒香。再放入小米辣和青红椒块，翻炒几下，直到辣味和清香扑鼻。

快速翻炒虾仁：将腌好的虾仁倒入锅中，大火翻炒。炒虾仁一定要快，时间太久虾仁容易变老，影响口感。虾仁变色后，加入生抽、蚝油和白糖调味，继续翻炒几下。