干濑尿虾干货做法

方法一：经典椒盐濑尿虾干

用料

濑尿虾干250克

芹菜、蒜苗、香菜、葱

生抽、蚝油、椒盐、姜

做法

濑尿虾干浸泡10分钟

爆香姜末、蒜末、葱头、香菜根

加入濑尿虾干

生抽、蚝油、椒盐加热水调匀酱汁

倒入调好的酱汁，盖锅盖焖烧一会

酱汁快收干加入芹菜、蒜苗，芹菜叶最后放

炒熟即可

方法二：香辣椒盐濑尿虾干

用料

濑尿虾适量

葱姜盐油鸡粉、红辣椒、葱

料酒、酱油、蒜头、辣椒酱

做法

濑尿虾泡水20分钟后洗净

热锅下油爆香辣椒起盘

下部分姜丝（爆香过的姜特别上火，所以留大部分姜不爆香）葱白辣椒酱蒜头爆香

下濑尿虾炒均过油

下酱油炒遍再下料酒翻炒下开水，盖锅盖焖5分钟

下炒过的辣椒条和盐，翻炒均

下葱鸡粉

成品

方法三：简易椒盐濑尿虾干

用料

濑尿虾1.5斤

干辣椒8克

生姜1块

葱3根

蒜头5瓣

生抽半勺

料酒1勺

椒盐粉适量

油8汤匙

做法

濑尿虾洗干净，放入半小碗料酒腌几分钟，然后沥干备用

葱、姜、蒜、辣椒切碎

油锅烧热，倒入濑尿虾

翻炒至变色，加入椒盐粉，继续翻炒至均匀

方法四：香脆椒盐濑尿虾干

用料

濑尿虾500克

西芹200克

葱姜蒜各30克

葱头半个

盐3克

鸡精3克

糖15克

辣酱10克

料酒10克

酱油10克

做法

濑尿虾洗净后，放入平底锅中

利用自身水分进行蒸制，盖盖上汽后2分钟

用餐巾擦干水分

放入5成热油锅，盖盖避免溅油

炸制变色硬挺，大约3分钟捞出备用

将濑尿虾用剪刀，根据大小，剪成2-3段

并将虾壳的背部，由中间剪开

锅中放油，爆香葱姜蒜片后

放入葱头炒出香味

放入辣酱、白糖、料酒、酱油，翻炒均匀即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。